答讀者問 Questions and Answers

問：
1) 咸鱼需要放冰箱吗？谢谢！
2) 咸鱼很多品种啊，问一个笨笨的问题，买什么好呢？

答：
1) 傳統是在寒冷而乾燥的天里挂在戶外的。但如果放家中，建議冰箱保存。我是放冰箱的，因為我吃得比較慢，每次一點。
2) 如果是問魚的品種，那當然是看你個人的喜好。
我的建議是：
A：用來做中餐的還是中國傳統的乾咸魚。不要西方的瓶裝的泡水里的那類。
B：選用芒刺比較少的魚。
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