答讀者問 Questions and Answers: 09/26/2004

牛蒡要不要川烫

問：
听说牛蒡有土腥味儿，做之前要不要川烫一下，去去味儿？谢谢野蔷！

答：
我沒有在“油燜”或者“炖湯”之前汆燙。要說“土腥味”的話，我倒覺得有點儿象“人參”的味道，淡很多。做出菜來，于作料間稍稍透出一些本味，并不bother我。

# posted by yeqiang @ 11:49 AM

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問：
野蔷，你家的炉头好干净，请问你是如何保持没有煤气烧过的黑迹呢？
还有，水池也很干净，是不是天天都要刷洗水池啊？有没有好的洗涤剂的推荐呢？
谢谢!!

答：
抱歉沒有什么好經驗可以分享。就是清洁得勤快一點吧，我是每天清的。洗滌剂我用的是Comet。

# posted by yeqiang @ 11:40 AM

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問：
这芋泥是自然的颜色吗？

答：
是的。這種芋頭做熟以後有很漂亮的粉紫色。

# posted by yeqiang @ 1:29 PM

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問：
麦芽糖哪里有卖的？长的啥模样？

答：

我是在中國超市買的。顏色象蜂蜜，比蜂蜜更稠更硬。

# posted by yeqiang @ 10:57 AM

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