答讀者問 Questions and Answers

問：
请问这种青蒜是不是美国店里的那种粗粗的leek 呀
请问野蔷，大蒜能不能自己种啊？我这里买不到。

答：
青蒜是garlic green。不是leek。不過，很多中餐館是以leek取而代之的。因為味道類似而且更加好買。
青蒜可以自己種。但是，我的經驗是不如買的那么茁壯。種植的方法是先將蒜頭掰開成瓣，不去皮。浸在清水中，并覆蓋濕潤的紙毛巾(paper towel)。兩、三天後(看季節)，蒜瓣的尖尖上胖乎乎的開始要冒出芽的樣子(有些已經能看見一點點綠色)。松一下土地，蒜瓣撳下去。一、兩個月後，漸漸長出、長高。
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