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　　12月27日，浙江省营养学会副理事长兼秘书长、浙江大学医学院营养中心主任华金中教授向记者表示，“营养不良和营养过剩已经威胁到了我国居民的健康。尽管对营养方面的立法要几年后才能出台，但是，国务院有望在明年通过相关条例，对百姓的吃喝进行干预，保证国民的营养健康。” 　　

　　据新华网报道，全国营养调查资料表明，儿童钙、铁、锌及维生素A等营养素的供给明显不足。农村7岁男、女学生的营养性贫血检出率分别为25.8%和27.8%。目前我国营养不良的人口是全世界最多的几个国家之一，每年因此带来的损失约3000亿～5000亿元。 　　

　　另外，因为营养过剩全国有1.6亿成人血脂异常，另有1.6亿成人患高血压，2000多万人患糖尿病。在大城市中，每100个成人中就有30个人超重，12.3个人过于肥胖。高血压、糖尿病等上述慢性病住院医疗花费为827.3亿元人民币，而与膳食营养相关的慢性病已占死亡原因的70%。 　

　　华金中介绍，这几年国家各级政府都采取了一系列营养干预措施，如加强食品添加营养剂等，但由于没有相应的法律保障，许多措施很容易遭受挫折。我国已经在5年前左右启动了在营养方面的立法工作，但立法是一件浩大的系统工程，完成至少还要等上3-5年。目前，国务院法制办已经会同有关部门，对出台营养工作方面的条例进行实质性的讨论与规划，最快有望于明年出台，以应对营养法出台前的营养指导空缺。

(国务院有望明年出台营养指导条例)
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自助餐根据标准不同，其档次也相差很大。但一般的自助餐的布置、用料及菜品的种类大多是西餐中的焖、烩、煮类菜肴，再配上些沙拉、面包、甜点、饮料作为辅助。高档的烧菜比重较少，甚至没有。如自助餐的标准较高，餐厅会安排厨师现场制作一些烤、烧类菜品，客人现点现食，以保证火候和新鲜程度。

　　据考，自助餐的真正起源是八至十一世纪北欧的斯堪的纳维亚半岛，那时的海盗们每有所猎获的时候，就要由海盗头头出面，大宴群盗，以示庆贺。但海盗们不熟悉也不习惯当时中西欧吃西餐的繁文缛节，于是便独出心裁，发明了这种自己到餐台上自选、自取食品及饮料的吃法。以后的西餐业者将其文明、规范化，并丰富了吃食的内容，就成了今日的自助餐。很多西方专业自助餐厅现在还冠以“海盗餐厅”的名字，缘由如此。
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(自助餐的由来)

野薔按：

呵呵，原來自助餐是海盜餐！真的是考証出來的？有點迷惑。不會是現代人根据自己吃自助餐的狼吞虎咽想象出來的海盜形象吧：)) 歡迎留言: |

　　食粥本是广东人的嗜好，如今在上海、北京等一些大城市也流行开来。走在街头，大小餐馆前的粥广告随处可见：果汁粥、菜汁粥、鸡汁粥、什锦粥、大众粥……数不胜数，且生意红火。

　　粥，在我国百姓的餐桌上至少摆放了4000年，《周书》称“皇帝使烹谷为粥”，这大约是关于粥的最早记载。自古以来粥就受到养生家的重视，是人们日常生活中再熟悉不过的饮食之一，尤其是以药粥预防疾病，民间早有实践。比如胡萝卜粥可以预防高血压；薏米粥可以预防癌症、泄泻；羊肉粥、生姜粥可以预防慢性气管炎；荷叶粥、绿豆粥可以预防中暑；对于吃惯大鱼大肉的人，适当喝一些野菜粥，可以增加维生素，滋阴补肾，调节生理机能；燕麦粥、燕麦片，它能够降血脂、血压、能降甘油三脂。试验发现，每天吃一碗燕麦粥和两片燕麦面包的人患Ⅱ型糖尿病的比例比普通人要低30％。

　　联合国规定的长寿地区标准是每百万人口中有百岁老人75位，而在江苏省如皋市145万人口中，百岁老人已达172位，90岁以上的老人更超过4000人！一些专家认为，这与如皋地区“二粥一饭”的独特饮食习惯有关。如皋百岁老人中有74％每天都是早晚吃粥，中午吃干饭。吃粥减少了热量的摄入，可防止肥胖的发生，也减少了高血压、心脏病、糖尿病等“时髦病”发病的几率。另外，如皋百岁老人吃粥的主要用料是粳米、玉米面、大麦糁等，按中医的观点，它们具有健脾养胃的特殊功效，在维护健康方面起着重要的作用。

　　吃尽了大鱼大肉，人们念念不忘的还是这朴实的薄粥，它适合各种年龄、体质的人们。一碗热粥，两碟小菜，平常到了极点，对每个家庭却有着永远解不开的情结，更是健康长寿的选择。(一碗薄粥给你健康)

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年糕

春节吃年糕，这个传统遍布中国的很多地区。北方的白年糕，塞北的黄米糕，江南的水磨年糕，西南少数民族的糯粑粑，台湾的红龟糕.... 为什么过年要吃年糕？

稻米是中国南方自古代起就赖以为食的食物，江南水乡的人吃糯米做的糕团是很早就发明的食物。但是年糕的称呼却来自北方具有糯米那种粘性的黏黍(俗称小黄米)作的糕。明朝<帝京景物略>一书就记载，当时的北京人在正月元旦，要吃“黍糕，曰年年糕”。年年糕是从“粘粘糕”的谐音而来，吃此糕而取“年年高”之意，讨个吉利。

明清起年糕发展为常年供应的小食，有南北风味之分，北方甜食，或蒸或炸，南方则以水磨年糕最有名，或炒或汤。

饺子

在中国北方，传统的三十晚上，家家户户剁馅的案板响，饺子快下锅的时候，炮竹也开始大响起来了。

过年啦。

历史记载，饺子在公元五世纪就是黄河流域人民的食物。饺子原来是连汤吃的，象今天的馄饨，而今天河南，陕西有些地方吃饺子仍是连汤带水。唐朝起饺子捞在盘里，而宋朝时开始有“角子”一词，就是饺子的词源。明代小说「金瓶梅」中还有关于角子的文字：“月娘主张，叫雪娥做了些水角儿，拿到前边与西门庆吃。” 而今天有些地区的人把饺子叫扁食，也在古籍中有记载，据称可能出自蒙古语或回回语。

饺子是在明朝以后成为北方的春节食品，一是饺子形如元宝，吃饺子“招财进宝”，二是饺子有馅，可以把种种吉祥的东西包进馅里，寄托心愿。

春节的第一顿饺子必须在大年三十夜十二点以前包完，因为这个时辰是子时，更岁交子，明清时角子就写成饺子了（交加食旁）。

今天，很多人家都买机制的馅来包饺子了，所以家家户户剁馅声的景象也未必有了，但是春节吃饺子的习惯大多数北方人还是保留着。 (过年吃年糕与饺子的来历)
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