野薔讀網 My Surfing Notes

　　在食用油的问题上，人们所做的研究不少，也得出不少结论，但随着研究的深入，科学界发现有些结论有片面之处，甚至被完全否定。

　　植物油也不能吃太多

　　以往认为，植物油多含亚油酸，健康人应多食用植物油，患心血管病的人更应多食。但就最新的研究证实，亚油酸的功用受到质疑，科学界对它的评价降低了。日本医学研究专家认为：亚油酸降低血清胆固醇的作用只是暂时的，从长期来说，如果食用过多反而会导致血栓症，引起心肌梗塞等症。

　　肥肉对身体也有益

　　许多研究都认为，动物性脂肪特别是猪肉中含有较多的饱和脂肪，食用肥肉过多是导致“坏”胆固醇水平增高的主要原因。但另一些科研机构研究得出，肥肉对人体也有益，食用肥肉，甚至可以防止胆固醇堆积、血小板凝聚。

　　食用多种油有益健康

　　关于某些油脂对人体健康有益而无害，或是光有害而无益的说法都是片面的。法国人的健康水平较高，这种积极效应多得益于食用油的多样化。法国人的食油说明一个问题，食油种类越广，对人体健康越有益。法国人对吃油的选择对我们有很大的启发。

　　橄榄油营养价值最高

　　人们日常的用油，主要是烹饪用油。这类油多分为植物油脂和动物油脂两大类。在植物油类中，营养和健康价值较高的是橄榄油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

　　烹饪得法的肥肉是长寿食品

　　动物油中，国人最容易得到的是猪油。猪油中含有过多的饱和脂肪，但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸，这些作用却是植物油所没有的，但食用肥肉又意味着摄入饱和脂肪。要克服这一弊端，重要的在于烹饪得法，烹饪得法的肥肉是一种长寿食品。有专家通过化验发现，猪肉经过慢火煮1—2小时，其中的饱和脂肪酸减少30%—50%，不饱和脂肪酸成倍增加。(怎样吃油有了新说法)

野薔按：

哈哈，肥肉對身体也有益。這句“忠言”听著很順耳呢：)) “梅菜扣肉”吃吃還能長壽？
說正經的，很多傳統食品，有弊也是有利的，重要在于量上要有個選擇。不能為錢左右，有錢了就拼命吃。也不必過分緊張，完全杜絕，那也是一種不會選擇。

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夏令进补，中医常用“清补法”，即利用既能补身体，又能生津液、解渴消暑的进补方法。在夏季要进食下烈新鲜果蔬以及进补药性较平和而偏凉的药物。　　
绿豆：性寒，味甘。清热解毒，利尿消肿。酷暑盛夏，喝点绿豆汤，可消暑解渴。倘若误食有毒食物时，绿豆就可用来解毒。　　
黄瓜：性凉，味甘。具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功能。黄瓜的头部味有点苦，含有一种葫芦素，它可增强人体的免疫能力，并可起到抗肿瘤功效。　　
丝瓜：丝瓜不仅是一种夏令佳蔬、进补佳品，而且还具有防病治病的功效。　　
西瓜：性寒，味甘甜。清热解暑，除烦上渴，营养丰富，含有果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质，能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。　　
冬瓜：消暑佳品，其味清淡爽口，煮汤炒菜皆宜。冬瓜营养丰富，自古就是食疗进补之佳品，有利尿消肿、清热化痰的功效，用冬瓜、苡仁、百合、莲子、与鸭同炖，能消暑热，开胃进食。　　西红柿：性微寒，味甘酸。具有清热解毒，健胃消食，生津止渴之功效。　　
薏苡仁：药性缓和，味甘淡，是清补健胃的上品，同米煮粥，中老年人经常食用，对身体健康颇有益处。　　
金银花：夏季里，将金银花与菊花同用能解暑热，清脑明目；配上山楂能助消化，通血脉；加入蜂蜜添营养，补中气，味甜酸，实为优良清凉饮料。     ( 摘自《中国环境报》夏补适当益身心 ) 　　


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因为产生疲劳的性质不同，所以消除疲劳的方式也该不同，否则不仅不见效，还可能使疲劳加重。 　　
 
体力疲劳：主要表现为四肢乏力、肌肉酸疼，但精神尚好。产生体力疲劳的原因是代谢产物在血液里堆积过多，使肌肉不能继续进行有效的活动，信息传到中枢神经，人就产生了疲劳感。消除体力疲劳的最佳方法是睡眠，临睡前洗一个热水澡或用热水泡泡脚，这样更易入睡。一般较轻度的疲劳，坐一会或躺一会儿即可消除，如再配合保健按摩，效果则更好。　　

脑力疲劳：因长时间用脑，引起脑的血液和氧气供应不足而使大脑出现疲劳感，主要表现为头晕脑涨、食欲不振、记忆力下降、注意力不能集中等。消除脑力疲劳的最好方法是适当参加一些体育活动，如打打球、做做操、散散步等。但活动的强度不宜过大，时间不宜过长。大脑在运动中得到放松，消除疲劳。　　

心理疲劳：这是因为心理受到劣性精神刺激而引起的一种消极心理，主要表现为精神焦虑、情绪抑郁、意志消沉等。对待心理疲劳靠单纯的睡眠休息是解除不了的，应及时宣泄自己的不良情绪，可找几个知心朋友聊聊天或参加一些健康有益的文体娱乐活动。同时，应讲究心理卫生，加强品德修养，调整好自己的精神状态，开阔心胸，以减少产生心理疲劳的诱因。     (摘自千龙网) 

野薔按：

能上來看到這一段的，大概經常用腦力的人士居多吧。不妨可以把廚房的工作當作消除脑力疲劳的一種調節喔。而且也符合“活动的强度不宜过大”的原則。不是很好嘛：))
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