野薔讀網 My Surfing Notes

（一）龙井茶与虎跑泉的传说传说乾隆皇帝下江南时，来到杭州龙井狮峰山下，看乡女采茶，以示体察民情。这天，乾隆皇帝看见几个乡女正在十多棵绿荫荫的茶蓬前采茶，心中一乐，也学着采了起来。刚采了一把，忽然太监来报：“太后有病，请皇上急速回京。”乾隆皇帝听说太后娘娘有病，随手将一把茶叶向袋内一放，日夜兼程赶回京城。其实太后只因山珍海味吃多了，一时肝火上升，双眼红肿，胃里不适，并没有大病。此时见皇儿来到，只觉一股清香传来，便问带来什么好东西。皇帝也觉得奇怪，哪来的清香呢？他随手一摸，啊，原来是杭州狮峰山的一把茶叶，几天过后已经干了，浓郁的香气就是它散出来了。太后便想尝尝茶叶的味道，宫女将茶泡好，茶送到太后面前，果然清香扑鼻，太后喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说：“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”

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（九）碧螺春（十大名茶之一)的传说相传很早以前，西洞庭山上住着一位名叫碧螺的姑娘，东洞庭山上住着的一个名叫阿祥小伙子。两人心里深深相爱着。有一年，太湖中出现一条凶恶残暴的恶龙，扬言要碧螺姑娘，阿祥决心与恶龙决一死战，一天晚上，阿祥操起渔叉，潜到西洞庭山同恶龙博斗，直到斗了七天七夜，双方都筋疲力尽了，阿祥昏倒在血泊中。碧螺姑娘为了报答阿祥救命恩，她亲自照料阿祥。可是阿祥的伤势一天天恶化。一天，姑娘找草药来到了阿祥与恶龙博斗的地方，忽然看到一棵小茶树长得特别好，心想：这可是阿祥与恶龙博斗的见证，应该把它培育好，至清明前后，小茶树长出了嫩绿的芽叶，碧螺采摘了一把嫩梢，回家泡给阿祥喝。说也奇怪，阿祥喝了这茶，病居然一天天好起来了。阿祥得救了，姑娘心上沉重的石头也落了地。就在两人陶醉在爱情的幸福之中时，碧螺的身体再也支撑不住，她倒在阿祥怀里，再也睁不开双眼了。阿祥悲痛欲绝，就把姑娘埋在洞庭山的茶树旁。从此，他努力培育茶树，采制名茶。“从来佳茗似佳人”，为了纪念碧螺姑娘。人们就把这种名贵茶叶取名为“碧螺春”。

野薔按：

我只“采”了兩種自己最喜歡的。
有興趣知道更多，請看原文《中国十大名茶传说》
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好新鮮喔！來看看這個“爸爸湯”。 歡迎留言: |

厨师:不同菜系身价相差20倍

不经意间，南京出现了一批介乎白领与蓝领之间的灰领阶层，比如厨师长、超市店长等等，他们的收入究竟怎样？本报将通过“小调查”方式，告诉读者灰领的收入秘密。

灰领的收入不仅代表着这个阶层的社会价值，反映所在企业的经营效益，更重要的是它反映了我市社会经济的发展进程。

在南京的一些小餐馆，月薪能拿到800元左右的厨师不少。一些中低档餐馆也没有具体的菜系之分，一般厨师月薪拿到2000元左右就不错了。可在不少中高档餐馆里，厨师们的身价因为菜系在南京受欢迎的程度以及菜肴本身制作难易的不同而大相径庭，高低相差近20倍。


粤菜厨师最高2万

在调查中，众多厨师异口同声地共推粤菜厨师是收入冠军。据了解，南京粤菜厨师的月薪大约在1万元左右，腕级厨师月收入则能达到2万多。这主要因为，粤菜的规格较高，一般不做家常菜，鱼翅、鲍鱼等海鲜制作起来工艺较为复杂，菜肴的价格也是各种菜系中最贵的，所以厨师身价高也不足为怪了。不过，近两年粤菜的创新少，菜式、味道改良的也不多，加上价格贵私人消费减少，餐馆的人气下降，所以虽然一些腕级的粤菜大厨的身价没有降低，但普通厨师的月薪正缓慢下滑。


杭菜、川菜水涨船高

目前在南京最受欢迎的菜肴不外乎杭菜和川菜，近年来大大小小的杭菜馆、川菜馆就像雨后春笋般遍布南京街头。两种菜系胜在贴近大众，档次能上能下，价格可高可低，比较灵活。此外，店堂的装修、服务等所花费较粤菜馆的成本低。因此，杭菜馆和川菜馆很能盈利，厨师的身价自然水涨船高。据了解，目前南京的杭帮厨师月薪大约在8000元—1万元左右，名列亚军。川菜厨师身价大约在4000元—6000元之间，紧随其后。不过杭菜和川菜相比较粤菜而言，简单易做，厨师的替代性很大，所以业内人称一旦杭菜和川菜的热度下降，其厨师的身价就会很快下跌。


家门口厨师最便宜

调查中，出人意料的是家门口的淮扬菜系的厨师身价最低，能站炉灶的月薪不过1500元，案板1000元左右，点心更低只有八九百元。究竟是什么造成了这么大的收入悬殊？业内人士分析有两大因素。第一，淮扬菜肴近年来总体萎靡不振，在家门口尚不敌外来杭菜和川菜地大举进攻，更不用说到别人的地盘攻城掠地了。大多数淮扬菜馆人气急剧下跌，利润萎缩。第二，南京作为淮扬菜系的发源地之一，人才储备充足，厨师市场明显供大于求。所以厨师身价自然高不上去。不过，据了解真正能在南京之外打出一片天地的淮扬菜系厨师却身价不菲，能达到8000元—1万元左右，而且供不应求。　　(南京日报)

野薔按：

市場經濟是應該供需直接挂鉤沒錯。可是廚師身价是和菜系熱度關聯的，這種菜系熱度現象有點儿不好理解。
菜系也有熱度？為什么呢？流行啥都去吃啥？“降溫”了就不吃了？
“流行”的概念多少還是意識層面的吧，而物質的胃和嘴就那么听命？

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