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吃水果、饮茶、刷牙的最佳时间

　　现代人越来越注重生活质量，讲究饮食规律。但日常生活中的一些小事情，比如喝茶、吃水果、刷牙等等，其实也要讲究最佳时间，下面我们看看专家的意见。

　　吃水果　人们通常认为饭后吃水果最佳，台湾一教授却提出新见解，强调饭前一小时吃水果最好。因为水果属生食，吃生食后再进熟食，体内就不会产生白细胞增高等反应，有利于保护人体免疫系统；而饭后吃水果，水果所含的果糖不能及时进入肠道，以致在胃中停留发酵而产生有机酸，甚至引起腹泻，故若在餐后吃水果需待一小时再吃。

　　饮茶　许多人习惯餐后立即饮茶，这很不科学。因为餐后立即饮茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁质结合成不溶铁盐，降低铁的吸收，时间长了还可诱发贫血。若待餐后一小时，食物中的铁质基本上被吸收完毕时再饮茶，就不会干扰铁的吸收了。

　　刷牙　早晚刷牙固然必要，但最佳时间应在进食后三分钟内。理由是：此时口腔内的细菌开始分解食物残渣中的酸性物质，腐蚀溶解牙釉质。
(北京娱乐信报)

野薔按：

還听過，如果考慮吃水果之後糖份与血糖的轉換，那么，早晨吃水果最好。有道是；早晨是金，中午是銀，晚上要小心。

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煎炒烹炸留住钙

钙是人体需要的重要矿物元素，一般成年人每日应摄入８００毫克钙，生长发育期的学生和特殊生理阶段的人，如孕妇和乳母则每日需要１０００毫克以上的钙。这些钙全部通过“吃”来摄取，人体自身不能合成。“吃”进人体的钙受多种因素影响，吸收率只在３０％左右。所以，如何提高钙的吸收利用率，充分发挥钙的营养效能对人体健康至关重要。

为了留住钙，在日常生活中应该注意以下几点：

用鸡、鸭、鱼、虾等烹饪原料制作菜肴时，带骨进行烹调的菜肴含钙量高于去骨烹调的菜肴。如红烧鱼、干烧鱼、酥鱼的钙含量远高于炒鱼丝、熘鱼片、汆鱼丸子；油焖大虾、油爆虾的钙含量高于炒虾球、炸虾排；红烧排骨、冰糖肘子的钙含量远高于红烧肉和白煮肉。因为在烹调过程中，部分骨钙溶解，成为可以食用的钙。

食物中的钙都以钙盐的形式存在，钙盐较易溶于酸性溶液，难溶于碱性溶液，而只有溶解的钙才能被人体吸收，所以，凡能增加酸性的因素都有利于钙的吸收。因此，在烹调过程中适量加醋是有益的。如酥鲫鱼加醋长时间焖烧，鱼骨中的钙大量溶解，使鱼骨酥软得可以食用。煮棒骨汤时，适量加醋（以不影响口感为宜），不仅可以去腥提味，还可以使骨头中的钙更多地溶解到汤中，增加汤的钙含量，使人获得更多的钙。

一些食物，尤其是蔬菜中的草酸、植酸溶性维生素，在动物肝、蛋黄、奶制品中含量丰富，所以在日常膳食中应注意补充，如小米粥配焖鸡蛋或咸鸭蛋、海米炒小白菜配猪肝汤，清炒鸡肝配溜豆腐、奶油菜花等都是既富含钙又含有维生素Ｄ的膳食。

野薔按：

所以說，即使不吃骨頭，連同骨頭一起烹煮也能獲得更多鈣質。
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豆腐燉魚，營養出奇

豆腐是食藥兼備佳品，具有長肌膚、益容顏、填精髓、增力氣、補體虛
等多種功效。據測定，100克豆腐含鈣量為140—160毫克。豆腐又是植物
食品中含蛋白質比較高的食品之一，含有8種人體必需的氨基酸。它還含
有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保
護肝臟、促進機體代謝、增強免疫力，並且還有解毒作用。

但是，豆腐中的蛋氨酸含量較少。而魚類體內蛋氨酸含量非常豐富，相
對而言，魚類的苯丙氨酸含量卻比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩
者合起來吃，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。

豆腐與魚合吃，還有另外一個優點，豆腐含鈣量較多，而魚中含維生素
D，兩者合吃，借助魚體內維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高
很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。

野薔按：

豆腐与魚合吃，原來還有那么多的營養互補作用。不僅僅是味道上的取長補短呢。

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