Monday, January 17, 2005

 

豬油板油


我來自香港。現有問題想請教你。
請問豬板油是什么?請問我可以自制嗎?謝謝!


豬板油指的是豬身上一塊很純的豬油,不是肥肉也不是皮,看上去白白的,厚厚的一塊象板一樣。
板油可以生切成丁糖漬之後參做點心餡芯。
也可以熬熟之後做“化豬油”炒菜或制作酥皮點心的酥皮用。

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