生活資訊
星期五, 二月 10, 2006
不吃早餐的“七宗罪”
你知道早餐有多重要？早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，及时地给大脑接通了活动所需的电流。
现代生活中，很多人早晨往往是在睡不醒的懒觉中匆匆而过，不吃早餐或者对付。每天上午，对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，是脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。
机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。
早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐！长期不吃早餐的恶果要远比你想象中的可怕。
营养不均衡，抵抗力低：长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。
易患胆结石：如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女性胆石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。
易发心肌梗塞：美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。
容易形成血栓：不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠与凝集，从而特别容易形成血栓。
容易发胖：不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。所以，早餐是减肥之道！
加速衰老：不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
影响生长发育和学习成绩：“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”美国的一项调查显示：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。有专家对1000名3－6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。 歡迎留言: |
现代生活中，很多人早晨往往是在睡不醒的懒觉中匆匆而过，不吃早餐或者对付。每天上午，对于上班族和处于生长发育期的青少年来说，是脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。
机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。
早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐！长期不吃早餐的恶果要远比你想象中的可怕。
营养不均衡，抵抗力低：长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样，全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。
易患胆结石：如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女性胆石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。
易发心肌梗塞：美国的心血管病专家也向不吃早餐者频频发出警告：如果早晨胃中没有食物的话，人体血液里就会形成更多的B型血栓球蛋白，这是一种能导致血液凝固，使人易患心肌梗塞的蛋白质。
容易形成血栓：不吃早餐的人的血小板比那些吃早餐人的血小板更容易黏稠与凝集，从而特别容易形成血栓。
容易发胖：不吃早餐，中餐和晚餐时必然会吃下过多的食物，尤其是晚餐，饭后不久就睡觉。机体来不及消化吸收，长此以往，身体不堪重负，使得热能过剩，极易造成脂肪堆积，使人发胖。所以，早餐是减肥之道！
加速衰老：不吃早餐，人体只能动用体内储存的糖原和蛋白质，久而久之会导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。
影响生长发育和学习成绩：“大脑功能在很大程度上取决于你早上吃什么。”美国的一项调查显示：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。有专家对1000名3－6年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。 歡迎留言: |
星期二, 二月 07, 2006
你能活多久？美科学家总结出寿命公式
想知道你能活多久吗？据英国《太阳报》2月6日消息，美国的科学家珀尔通过研究各种对人体有益的举止和对身体不利的行为后，并根据医学方面的临床经验，总结出计算大致寿命的公式。寿命计算公式如果您是一位男性，请以86岁作为基数，依次回答以下问题并计算；如果您是一位女性，请以89岁为基数。现在开始计算：
1.结婚：婚姻生活会让男性的寿命延长3年，对女性则没有影响；
2.压力过大：过大的压力会使寿命缩短3年；
3.与亲人长期分离：寿命减少0.5年；
4.每天睡眠时间少于6小时：休息不好寿命减少一年；
5.超负荷工作：过量劳作，寿命减少一年；
6.认为自己可能病了，或觉得自己老了：寿命减少一年；
7.每天抽10根烟：寿命减少5年；每天抽40根烟：寿命减少15年！
8.每天饮茶一杯：寿命延长0.5年；每天饮用含咖啡因的饮品：寿命减少0.5年；
9.每天饮用啤酒超过3杯/含酒精的饮品超过3杯/4杯白酒：寿命减少7年；
10.不刷牙：卫生习惯不好，寿命减少一年；
11.不采取任何防晒措施/频繁晒日光浴：寿命减少一年；
12.肥胖：寿命减少5年；
13.每天食用未完全煮熟的肉：寿命减少3年；
14.经常食用垃圾食品：寿命减少2年；
15.喜食不健康、无营养的快餐：寿命减少一年；
16.每天不止一次吃甜食：寿命减少一年；
17.体育锻炼：长期不活动，寿命减少一年；每天锻炼至少30分钟：寿命增加5年；
18.不能保证至少每两天一次大便：寿命减少0.5年；
19.定期做身体检查，避免癌症：寿命增加一年；
20.血压有点偏高：寿命减少一年；血压高：寿命减少5年；血压非常高：寿命减少15年；体内胆固醇高：寿命减少2年。 歡迎留言: |
1.结婚：婚姻生活会让男性的寿命延长3年，对女性则没有影响；
2.压力过大：过大的压力会使寿命缩短3年；
3.与亲人长期分离：寿命减少0.5年；
4.每天睡眠时间少于6小时：休息不好寿命减少一年；
5.超负荷工作：过量劳作，寿命减少一年；
6.认为自己可能病了，或觉得自己老了：寿命减少一年；
7.每天抽10根烟：寿命减少5年；每天抽40根烟：寿命减少15年！
8.每天饮茶一杯：寿命延长0.5年；每天饮用含咖啡因的饮品：寿命减少0.5年；
9.每天饮用啤酒超过3杯/含酒精的饮品超过3杯/4杯白酒：寿命减少7年；
10.不刷牙：卫生习惯不好，寿命减少一年；
11.不采取任何防晒措施/频繁晒日光浴：寿命减少一年；
12.肥胖：寿命减少5年；
13.每天食用未完全煮熟的肉：寿命减少3年；
14.经常食用垃圾食品：寿命减少2年；
15.喜食不健康、无营养的快餐：寿命减少一年；
16.每天不止一次吃甜食：寿命减少一年；
17.体育锻炼：长期不活动，寿命减少一年；每天锻炼至少30分钟：寿命增加5年；
18.不能保证至少每两天一次大便：寿命减少0.5年；
19.定期做身体检查，避免癌症：寿命增加一年；
20.血压有点偏高：寿命减少一年；血压高：寿命减少5年；血压非常高：寿命减少15年；体内胆固醇高：寿命减少2年。 歡迎留言: |
星期日, 二月 05, 2006
一次性筷子白里藏险
箸文化东方的文化
筷子，古称“箸”，以箸进食，是我国古代很早发生的现象。箸文化历史悠久，内容丰富，在世界上所有进食器具中独树一帜，别具风采，实为华夏民族进食技能上的一大特色，它代表着华夏民族的智慧与文明，被誉为东方文明的精华之一。
按照中国人进餐的传统，一般是围坐于一张圆或方桌子前，各式菜肴摆放中央，由各人以箸搛食，这种进食方式千百年未曾改变。但是随着社会的发展与进步，这种进食方式却遭到越来越多人的质疑，卫生部发布的最新的传染病发病调查表明，中国各类肝炎的感染人数为全世界第一，分析其中原因，与中国人的这种进食方式不无关联。据医学专家介绍，每年春节后，随着春天的到来，万物复苏，许多细菌也随之活跃起来，接着就是被传染肝炎的病人涌进医院。虽然，人们已经逐渐提高了预防疾病的意识，但是中国人的就餐形式仍然存在着传播疾病的机会。
医学专家：
使用公筷防止疾病传播
医学专家称，使用公筷可有效防止包括口蹄病及手口足病等疾病的传播。最简单的方法是每个家庭用膳时设有一至两双公筷，其次是每款菜式设一双。但最理想的是每名家庭成员各自拥有两双筷子，因为假如其中一人感染疾病，筷子再轮流使用，始终亦会传染给他人；尽管饭前洗手，患者进餐时仍难免会触及口鼻。同时，为了方便识别避免混淆，建议人们选用与原用筷子不同颜色、质料或大小不同的筷子作公筷之用。
色、香、味、形俱全是中餐文化的传统特色，这与西餐有天壤之别。节假日吃饭除了填饱肚子外，更讲究一种欢乐祥和的气氛，此时，“公筷”、“公勺”应该成为餐馆的必备之物，也应该推进一种文明的进餐方式。
医学专家认为，“公筷制”能有效预防、减少各种疾病交叉感染的机会，特别是可以防止肝炎等传染性病毒“病从口入”。站在公众的角度来看，“公筷制”更易于操作，应该成为游客的首选进餐方式。令人遗憾的是，尽管“公筷制”得到了普遍认可，但使用“公筷”、“公勺”的食客还是不多。
两双筷子代表商家健康新理念
针对筷子传染疾病的问题，人们开始使用一次性筷子，但许多一次性筷子的卫生问题，也屡屡被媒体曝光，由此，人们又转向消毒的重复用筷子。记者在京城著名餐饮企业“黎昌海鲜”发现：那里的筷架上均架着两双筷子。原来，这是黎昌海鲜率先在其七家连锁店内推出的“两双筷子”健康饮食新理念。就餐时，每人面前有两双筷子，一双筷子用于把食物从盘里搛到自己的食碟中，称为“公筷”；另外一双筷子用于把自己碟子中的食物送到口中，称为“私筷”，黎昌为此还特地请设计师设计制作了专门用于同时放置两双筷子的筷子架。这种方式从根本上杜绝了大家混搛一盘菜的现象，同时比使用“传统公筷”（一双公筷放在盘上大家轮流使用，可能因为手上的细菌互相传染）更科学更安全。
一次性筷子“白”里暗藏险情
我国一年要生产６００亿双一次性筷子，大约要砍伐３３３３万棵直径２０厘米的树。森林的减少会给人类带来干旱、洪水、沙尘暴等自然灾害。
与普通木材的颜色相比，很多餐馆一次性筷子的颜色都格外的白，其实这并不是什么好事。现在很多小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑。通过硫磺熏蒸漂白的筷子虽然很白，但其二氧化硫成分严重超标。因此，人们用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固在呼吸道中，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。
除此之外，硫磺中含有重金属，例如铅、汞等，长时间累积会造成铅中毒或汞中毒。还有一种通过氯气或双氧水加工的筷子，氯气不仅容易造成人体内的胆结石，而且含有让人们谈之色变的二恶英。至于竹筷子，为了去除竹子的毛刺，令其看起来光滑、白皙，制作者将其放入滑石粉中，而滑石粉容易增加人体患胆结石的几率。所以，用餐时且勿将木筷长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。
三招用“筷”
首先查看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。然后，可以闻一下筷子的气味，如果有股酸酸的硫磺气味，最好不要使用。实在不行，就得用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫。
用公筷爱护身边的人
亲朋好友节日相聚，热热闹闹吃上一顿大餐往往成了保留节目。餐桌上你来我往、推杯换盏，无意中就给疾病的传播留下可乘之机。
每年春节过后都是肝炎病的高发期，这与国人的好客习惯不无关系。吃菜时，老人怕小孩够不着，搛上两筷子是常事；好久不见的朋友，为表亲热盛上几勺汤也在情理之中。原本快乐的节日，由于饮食上的不洁，反而成了一些疾病的传播日。随着社会的进步，公筷的作用逐渐显现出来，人们开始慢慢从拒绝公筷发展到索取公筷。如今，有些商家已经认识到筷子是疾病传播的最大媒介，并主动推出为每位客人提供两双筷子的服务。其实，爱护你身边的人就是爱护你自己，连商家都为预防传染病迈出了一步，我们为什么不从自己做起呢？ 歡迎留言: |
筷子，古称“箸”，以箸进食，是我国古代很早发生的现象。箸文化历史悠久，内容丰富，在世界上所有进食器具中独树一帜，别具风采，实为华夏民族进食技能上的一大特色，它代表着华夏民族的智慧与文明，被誉为东方文明的精华之一。
按照中国人进餐的传统，一般是围坐于一张圆或方桌子前，各式菜肴摆放中央，由各人以箸搛食，这种进食方式千百年未曾改变。但是随着社会的发展与进步，这种进食方式却遭到越来越多人的质疑，卫生部发布的最新的传染病发病调查表明，中国各类肝炎的感染人数为全世界第一，分析其中原因，与中国人的这种进食方式不无关联。据医学专家介绍，每年春节后，随着春天的到来，万物复苏，许多细菌也随之活跃起来，接着就是被传染肝炎的病人涌进医院。虽然，人们已经逐渐提高了预防疾病的意识，但是中国人的就餐形式仍然存在着传播疾病的机会。
医学专家：
使用公筷防止疾病传播
医学专家称，使用公筷可有效防止包括口蹄病及手口足病等疾病的传播。最简单的方法是每个家庭用膳时设有一至两双公筷，其次是每款菜式设一双。但最理想的是每名家庭成员各自拥有两双筷子，因为假如其中一人感染疾病，筷子再轮流使用，始终亦会传染给他人；尽管饭前洗手，患者进餐时仍难免会触及口鼻。同时，为了方便识别避免混淆，建议人们选用与原用筷子不同颜色、质料或大小不同的筷子作公筷之用。
色、香、味、形俱全是中餐文化的传统特色，这与西餐有天壤之别。节假日吃饭除了填饱肚子外，更讲究一种欢乐祥和的气氛，此时，“公筷”、“公勺”应该成为餐馆的必备之物，也应该推进一种文明的进餐方式。
医学专家认为，“公筷制”能有效预防、减少各种疾病交叉感染的机会，特别是可以防止肝炎等传染性病毒“病从口入”。站在公众的角度来看，“公筷制”更易于操作，应该成为游客的首选进餐方式。令人遗憾的是，尽管“公筷制”得到了普遍认可，但使用“公筷”、“公勺”的食客还是不多。
两双筷子代表商家健康新理念
针对筷子传染疾病的问题，人们开始使用一次性筷子，但许多一次性筷子的卫生问题，也屡屡被媒体曝光，由此，人们又转向消毒的重复用筷子。记者在京城著名餐饮企业“黎昌海鲜”发现：那里的筷架上均架着两双筷子。原来，这是黎昌海鲜率先在其七家连锁店内推出的“两双筷子”健康饮食新理念。就餐时，每人面前有两双筷子，一双筷子用于把食物从盘里搛到自己的食碟中，称为“公筷”；另外一双筷子用于把自己碟子中的食物送到口中，称为“私筷”，黎昌为此还特地请设计师设计制作了专门用于同时放置两双筷子的筷子架。这种方式从根本上杜绝了大家混搛一盘菜的现象，同时比使用“传统公筷”（一双公筷放在盘上大家轮流使用，可能因为手上的细菌互相传染）更科学更安全。
一次性筷子“白”里暗藏险情
我国一年要生产６００亿双一次性筷子，大约要砍伐３３３３万棵直径２０厘米的树。森林的减少会给人类带来干旱、洪水、沙尘暴等自然灾害。
与普通木材的颜色相比，很多餐馆一次性筷子的颜色都格外的白，其实这并不是什么好事。现在很多小作坊为了降低成本，使用的都是劣质木材，看上去“肤色”较黑。通过硫磺熏蒸漂白的筷子虽然很白，但其二氧化硫成分严重超标。因此，人们用这种筷子进餐时，二氧化硫随着空气的流动很容易凝固在呼吸道中，咳嗽、哮喘等呼吸道疾病便随之而来。
除此之外，硫磺中含有重金属，例如铅、汞等，长时间累积会造成铅中毒或汞中毒。还有一种通过氯气或双氧水加工的筷子，氯气不仅容易造成人体内的胆结石，而且含有让人们谈之色变的二恶英。至于竹筷子，为了去除竹子的毛刺，令其看起来光滑、白皙，制作者将其放入滑石粉中，而滑石粉容易增加人体患胆结石的几率。所以，用餐时且勿将木筷长时间浸泡在热汤或热粥里，因为这样会加速二氧化硫的分解。
三招用“筷”
首先查看包装上是否印有生产厂家的名称、商标及联系方式。然后，可以闻一下筷子的气味，如果有股酸酸的硫磺气味，最好不要使用。实在不行，就得用凉水清洗筷子表面，减少残留的二氧化硫。
用公筷爱护身边的人
亲朋好友节日相聚，热热闹闹吃上一顿大餐往往成了保留节目。餐桌上你来我往、推杯换盏，无意中就给疾病的传播留下可乘之机。
每年春节过后都是肝炎病的高发期，这与国人的好客习惯不无关系。吃菜时，老人怕小孩够不着，搛上两筷子是常事；好久不见的朋友，为表亲热盛上几勺汤也在情理之中。原本快乐的节日，由于饮食上的不洁，反而成了一些疾病的传播日。随着社会的进步，公筷的作用逐渐显现出来，人们开始慢慢从拒绝公筷发展到索取公筷。如今，有些商家已经认识到筷子是疾病传播的最大媒介，并主动推出为每位客人提供两双筷子的服务。其实，爱护你身边的人就是爱护你自己，连商家都为预防传染病迈出了一步，我们为什么不从自己做起呢？ 歡迎留言: |
美营养学家吃啥保健品
如今不少人开始吃补品，认为这对身体有益。但在服用时仍存在疑惑，比如是否应该补充多种维生素、钙片、鱼油之类的保健品？维生素摄入太多对人体有无害处？维生素如何补充最好？最新一期美国《新闻周刊》杂志邀请了5位美国顶级营养学家，请他们介绍各自的“营养秘方”：艾米斯（伯克利大学教授）：每天一粒多种维生素、类脂酸。营养学家不喜欢“吃补品”的说法。我们希望人们改善饮食，但成效不明显。因此，我们建议，每天都应该吃一粒多种维生素，保证每日营养摄入。我个人就在合理膳食的同时还吃多种维生素，此外还吃一种含乙酰肉碱和脂肪酸的保健品，这些都是细胞的能量中心必需的。
曼森（哈佛医学院教授）：每天吃钙片、维生素D和多种维生素。我不主张每个人都补充多种维生素。一些人的饮食已足够平衡，不用再额外补充多种维生素。但对于大多数人来说，多种维生素是一种很好的营养保障。我自己额外补充多种维生素和钙剂，以及维生素D。研究表明，维生素D在骨骼健康和预防癌症、糖尿病，心血管疾病方面具有重要作用。鱼油及亚麻籽油和α亚麻酸也都有益处，可以降低患心血管病的风险。
奥涅什（营养畅销书作家）：每天吃3克鱼油和一粒多种维生素。鱼油是最重要的保健品。每天3克就可以带来巨大益处。它能降低50%—80％的心脏病突发或心肌梗死几率，还能降低前列腺癌、乳腺癌和抑郁症的风险。怀孕和哺乳期的妇女摄取鱼油还可以加强婴儿的大脑发育、提高智商。过量也没有任何益处。我还服用不含铁的多种维生素。其实，男人或已绝经的女人，都应该吃不含铁的维生素丸。
耐斯托（畅销书《吃什么》的作者）：偶尔吃多种维生素。一般人并不缺乏维生素，因为不少食物都加强了多种营养素，比如说小麦中添加了叶酸。要知道，过量摄入维生素也不好。因此，我认为摄取营养最好的来源还是：水果，蔬菜，全麦和健康的脂肪。只有在无法保证这些营养来源时才考虑其他方式。
罗森伯格（塔福斯大学营养学家）：补充维生素B12（每周200微克）和维生素D。我补维生素B12，这是因为随着年龄的增长，人们缺乏足够的胃酸，大部分B12的缺乏都跟胃酸的减少有关。此外，我吃维生素D，是因为日照量不足以使身体提供足够的维生素D，因而适当补充可以防止骨质疏松，维生素D也可预防癌症。但过量的维生素D也会有负面影响，如何把握这个尺度很重要。 歡迎留言: |
曼森（哈佛医学院教授）：每天吃钙片、维生素D和多种维生素。我不主张每个人都补充多种维生素。一些人的饮食已足够平衡，不用再额外补充多种维生素。但对于大多数人来说，多种维生素是一种很好的营养保障。我自己额外补充多种维生素和钙剂，以及维生素D。研究表明，维生素D在骨骼健康和预防癌症、糖尿病，心血管疾病方面具有重要作用。鱼油及亚麻籽油和α亚麻酸也都有益处，可以降低患心血管病的风险。
奥涅什（营养畅销书作家）：每天吃3克鱼油和一粒多种维生素。鱼油是最重要的保健品。每天3克就可以带来巨大益处。它能降低50%—80％的心脏病突发或心肌梗死几率，还能降低前列腺癌、乳腺癌和抑郁症的风险。怀孕和哺乳期的妇女摄取鱼油还可以加强婴儿的大脑发育、提高智商。过量也没有任何益处。我还服用不含铁的多种维生素。其实，男人或已绝经的女人，都应该吃不含铁的维生素丸。
耐斯托（畅销书《吃什么》的作者）：偶尔吃多种维生素。一般人并不缺乏维生素，因为不少食物都加强了多种营养素，比如说小麦中添加了叶酸。要知道，过量摄入维生素也不好。因此，我认为摄取营养最好的来源还是：水果，蔬菜，全麦和健康的脂肪。只有在无法保证这些营养来源时才考虑其他方式。
罗森伯格（塔福斯大学营养学家）：补充维生素B12（每周200微克）和维生素D。我补维生素B12，这是因为随着年龄的增长，人们缺乏足够的胃酸，大部分B12的缺乏都跟胃酸的减少有关。此外，我吃维生素D，是因为日照量不足以使身体提供足够的维生素D，因而适当补充可以防止骨质疏松，维生素D也可预防癌症。但过量的维生素D也会有负面影响，如何把握这个尺度很重要。 歡迎留言: |
英国科学家发现红肉引发结肠癌原因
英国科学家说，他们可能已发现过多食用红肉引发结肠癌、直肠癌的原因。
英国剑桥大学医学研究委员会邓恩营养所教授希拉·宾厄姆说，她的小组对拥有不同食物结构的志愿者进行了15天跟踪研究，发现红肉能够提高大肠内化合物水平，从而改变人体内的脱氧核糖核酸(DNA)，增加癌症的发生率。
《癌症研究》月刊刊登了这一成果。宾厄姆称这一发现“第一次明确地将红肉与癌症最初阶段联系起来”。
宾厄姆和她的小组提取了志愿者结肠内壁细胞，发现食用红肉的志愿者其细胞内亚硝酸盐的水平升高。亚硝酸盐能够附着于DNA上，使之更易发生变异，从而增加癌症发生率。
遭破坏的DNA可由人体自行修补，纤维类食物有助于修补过程。如果人体未能修补，癌症就可能发生。
据国际癌症研究机构统计，结肠和直肠癌是发达国家最常见的癌症之一，每年有94万多例病例得到确诊，49.2万人死于此类癌症。
(来源：北京晚报) 歡迎留言: |
标题索引：英国剑桥大学医学研究委员会邓恩营养所教授希拉·宾厄姆说，她的小组对拥有不同食物结构的志愿者进行了15天跟踪研究，发现红肉能够提高大肠内化合物水平，从而改变人体内的脱氧核糖核酸(DNA)，增加癌症的发生率。
《癌症研究》月刊刊登了这一成果。宾厄姆称这一发现“第一次明确地将红肉与癌症最初阶段联系起来”。
宾厄姆和她的小组提取了志愿者结肠内壁细胞，发现食用红肉的志愿者其细胞内亚硝酸盐的水平升高。亚硝酸盐能够附着于DNA上，使之更易发生变异，从而增加癌症发生率。
遭破坏的DNA可由人体自行修补，纤维类食物有助于修补过程。如果人体未能修补，癌症就可能发生。
据国际癌症研究机构统计，结肠和直肠癌是发达国家最常见的癌症之一，每年有94万多例病例得到确诊，49.2万人死于此类癌症。
(来源：北京晚报) 歡迎留言: |
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