野薔讀網

2004-07-23

 

怎样吃油有了新说法


  在食用油的问题上,人们所做的研究不少,也得出不少结论,但随着研究的深入,科学界发现有些结论有片面之处,甚至被完全否定。

  植物油也不能吃太多

  以往认为,植物油多含亚油酸,健康人应多食用植物油,患心血管病的人更应多食。但就最新的研究证实,亚油酸的功用受到质疑,科学界对它的评价降低了。日本医学研究专家认为:亚油酸降低血清胆固醇的作用只是暂时的,从长期来说,如果食用过多反而会导致血栓症,引起心肌梗塞等症。

  肥肉对身体也有益

  许多研究都认为,动物性脂肪特别是猪肉中含有较多的饱和脂肪,食用肥肉过多是导致“坏”胆固醇水平增高的主要原因。但另一些科研机构研究得出,肥肉对人体也有益,食用肥肉,甚至可以防止胆固醇堆积、血小板凝聚。

  食用多种油有益健康

  关于某些油脂对人体健康有益而无害,或是光有害而无益的说法都是片面的。法国人的健康水平较高,这种积极效应多得益于食用油的多样化。法国人的食油说明一个问题,食油种类越广,对人体健康越有益。法国人对吃油的选择对我们有很大的启发。

  橄榄油营养价值最高

  人们日常的用油,主要是烹饪用油。这类油多分为植物油脂和动物油脂两大类。在植物油类中,营养和健康价值较高的是橄榄油。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

  烹饪得法的肥肉是长寿食品

  动物油中,国人最容易得到的是猪油。猪油中含有过多的饱和脂肪,但也含有能够降血脂、防止胆固醇堆积的四烯酸,这些作用却是植物油所没有的,但食用肥肉又意味着摄入饱和脂肪。要克服这一弊端,重要的在于烹饪得法,烹饪得法的肥肉是一种长寿食品。有专家通过化验发现,猪肉经过慢火煮1—2小时,其中的饱和脂肪酸减少30%—50%,不饱和脂肪酸成倍增加。(怎样吃油有了新说法)

野薔按

哈哈,肥肉對身体也有益。這句“忠言”听著很順耳呢:)) “梅菜扣肉”吃吃還能長壽?
說正經的,很多傳統食品,有弊也是有利的,重要在于量上要有個選擇。不能為錢左右,有錢了就拼命吃。也不必過分緊張,完全杜絕,那也是一種不會選擇。

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2004-07-19

 

夏补食材


夏令进补,中医常用“清补法”,即利用既能补身体,又能生津液、解渴消暑的进补方法。在夏季要进食下烈新鲜果蔬以及进补药性较平和而偏凉的药物。  
绿豆:性寒,味甘。清热解毒,利尿消肿。酷暑盛夏,喝点绿豆汤,可消暑解渴。倘若误食有毒食物时,绿豆就可用来解毒。  
黄瓜:性凉,味甘。具有清热解毒、生津止渴、利尿消肿的功能。黄瓜的头部味有点苦,含有一种葫芦素,它可增强人体的免疫能力,并可起到抗肿瘤功效。  
丝瓜:丝瓜不仅是一种夏令佳蔬、进补佳品,而且还具有防病治病的功效。  
西瓜:性寒,味甘甜。清热解暑,除烦上渴,营养丰富,含有果糖、葡萄糖、苹果酸、氨基酸、磷酸、维生素C等物质,能迅速补充夏天人体散失的大量水分和消耗的能量。  
冬瓜:消暑佳品,其味清淡爽口,煮汤炒菜皆宜。冬瓜营养丰富,自古就是食疗进补之佳品,有利尿消肿、清热化痰的功效,用冬瓜、苡仁、百合、莲子、与鸭同炖,能消暑热,开胃进食。  西红柿:性微寒,味甘酸。具有清热解毒,健胃消食,生津止渴之功效。  
薏苡仁:药性缓和,味甘淡,是清补健胃的上品,同米煮粥,中老年人经常食用,对身体健康颇有益处。  
金银花:夏季里,将金银花与菊花同用能解暑热,清脑明目;配上山楂能助消化,通血脉;加入蜂蜜添营养,补中气,味甜酸,实为优良清凉饮料。     ( 摘自《中国环境报》夏补适当益身心 )   


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2004-07-18

 

疲劳不同休息不同


因为产生疲劳的性质不同,所以消除疲劳的方式也该不同,否则不仅不见效,还可能使疲劳加重。   
 
体力疲劳:主要表现为四肢乏力、肌肉酸疼,但精神尚好。产生体力疲劳的原因是代谢产物在血液里堆积过多,使肌肉不能继续进行有效的活动,信息传到中枢神经,人就产生了疲劳感。消除体力疲劳的最佳方法是睡眠,临睡前洗一个热水澡或用热水泡泡脚,这样更易入睡。一般较轻度的疲劳,坐一会或躺一会儿即可消除,如再配合保健按摩,效果则更好。  

脑力疲劳:因长时间用脑,引起脑的血液和氧气供应不足而使大脑出现疲劳感,主要表现为头晕脑涨、食欲不振、记忆力下降、注意力不能集中等。消除脑力疲劳的最好方法是适当参加一些体育活动,如打打球、做做操、散散步等但活动的强度不宜过大,时间不宜过长。大脑在运动中得到放松,消除疲劳。  

心理疲劳:这是因为心理受到劣性精神刺激而引起的一种消极心理,主要表现为精神焦虑、情绪抑郁、意志消沉等。对待心理疲劳靠单纯的睡眠休息是解除不了的,应及时宣泄自己的不良情绪,可找几个知心朋友聊聊天或参加一些健康有益的文体娱乐活动。同时,应讲究心理卫生,加强品德修养,调整好自己的精神状态,开阔心胸,以减少产生心理疲劳的诱因。     (摘自千龙网) 

野薔按

能上來看到這一段的,大概經常用腦力的人士居多吧。不妨可以把廚房的工作當作消除脑力疲劳的一種調節喔。而且也符合“活动的强度不宜过大”的原則。不是很好嘛:))
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