野薔家餚
星期一, 二月 25, 2008
蝦皮魚露炒青椒
食材﹕
青椒(Jalapeno) 8-10枚
蝦皮 2 湯匙
魚露 2 湯匙
大蒜 3-4 瓣
青椒所有美國超市﹑或者中國﹑韓國超市都可以買到。
滾刀塊切下椒肉。棄籽﹑棄筋。嗜辣的﹐也可以保留部份。
蒜瓣拍松﹐剁碎。
蝦皮在中﹑日﹑韓超市都可以買到。
做法簡單﹕
炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐蝦皮下鍋﹐炒到出香味﹔
蒜屑下鍋﹐炒到蒜香出鍋﹔
下辣椒塊同炒﹐半分鐘後﹐淋魚露﹔
魚露下鍋後﹐炒轉﹐半分鐘後熄火。
涼吃﹑熱吃都行。一般當作早飯菜﹐就稀飯饅頭特棒﹗
心得一點﹕
常常為了早飯菜而煩惱﹕想要有味道的﹐又不想老吃鹹菜。於是把新鮮辣椒折騰成這樣﹕咸﹑鮮不說﹐還加上魚露大蒜那番臭不臭香不香的﹗做來簡單﹐構思還挺費神的------值啊﹐為了吃。
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