野薔家餚
星期一, 二月 11, 2008
雪菜肉末與空心麵餅
食材﹕
空心麵餅
新鮮雪菜
肉末
美國很多店裡都有賣一種叫“中東麵包”(Middle Easten Bread )的麵食。又叫做"Naan"。
中國的新疆也叫此為“囊”。很好記﹐一個口袋﹐好像行囊。
說麵包﹐實則麵餅。剪成半圓便可以夾進去自己喜歡的菜餚。
今天準備夾一些雪菜肉末。
中國超市買來新鮮雪菜﹐洗淨﹑切碎。揉鹽﹐擰掉多餘水份。
跟肉末炒成菜。
裝進麵餅袋袋就成了。
簡單得唻﹗
心得一點﹕
1) 美國超市到處可以買到這種空心麵餅。有時候新鮮到熱乎乎的。其實買來搭配上我們喜歡的餡芯便是道不錯的麵食。
2) 菜不要炒咸了(很容易犯的錯誤)。餅很薄﹐裝上一大袋的餡芯不比我們平時白飯下菜。而且餅還帶咸味。
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