野薔家餚

星期一, 一月 05, 2004

蒜苗腊肉 




腊肉用碱水(Baking Soda)泡洗漂净,切片。蒜叶切一寸半左右长。红椒(Jalapeno)切条。

炒锅放蔬菜油两汤匙,锅八分热后开始煸炒腊肉片,至开始出油,推开去放蒜叶和辣椒下锅。洒少量盐在青蒜辣椒上,翻几下后与肉合炒,加进一汤匙的白糖(比平时做菜量多)。炒匀后停火.

下图是生的腊肉和青蒜页



烟熏腊肉: 链接http://yeqiang.com/archives/2004_01_06_archive.html
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