野薔家餚

星期一, 八月 13, 2007

菊葉魚蛋湯 




食材

菊花腦青葉
魚丸



人在美國,自家院子里種了點儿菊葉。



想念的時候,就“采菊東篱下”了,是一份滋潤。



菊葉只採一個嫩尖﹐三﹑四片葉子。

菊葉洗淨﹔魚蛋是中國超市買的已熟冰凍魚丸。

做法

鍋裡燒開5cups高湯﹐魚蛋下鍋﹐煮兩分鐘﹔
下菊葉同煮﹐調節咸淡。(看高湯情況加鹽)
菊葉剛開就關火。

心得一點

1) 菊葉有股濃郁的清香味﹐搭配魚丸煮湯恰能起到去腥作用。
2) 菊葉清熱﹐夏天吃來不僅口感清淡﹐也去火解毒。
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