野薔家餚

星期二, 二月 13, 2007

黑豆腐砂鍋 




食材

豆腐
高湯
豆粉﹑黑芝麻粉
白蘑菇

蔥花

準備工作主要是將炒香的大豆(黃豆)粉和黑芝麻粉加水調成糊。一般圖方便都買現成的。



一般圖方便都買現成的粉。



其它做法就不難了﹕

高湯加上芝麻豆糊﹐燒開。
下豆腐。
再滾之後下蝦﹔
煮約五分鐘﹐下蘑菇片。調節咸淡。
最後加上蔥花﹐起鍋。

心得一點

1) 豆腐本來沒有多少味道。想吃出多樣化﹐就得利用各種佐料。其中高湯是很重要的一招。本款高湯呢﹐又是利用到了黃豆粉和芝麻粉的香。別具一格。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved