野薔家餚

星期三, 十二月 06, 2006

香芹豆瓣醬炒乾絲 




食材

辣豆瓣醬
香芹菜梗
五香豆腐乾

週末去農夫市場的時候﹐不儘喜歡看﹐還喜歡跟人聊。見一種挺細的芹菜﹐沒有吃過。



旁邊一位台灣人﹐正在拿﹐他說每個禮拜來﹐就為了買這芹菜。﹐還說梗子炒來吃﹐葉子煮水﹐降血壓。我隨手掐了一點聞聞﹐真的很嫩也很香。買回一把來。



洗淨之後﹐取梗子部份。葉子拿去包餃子了(混合豬肉糜)。

另外也用到了五香豆腐乾(切絲)﹐和四川辣豆瓣醬。

做法十分簡單﹕

炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐炒香芹﹐加豆瓣醬﹐最後下豆乾同炒。
待芹菜轉熟綠色﹐估計豆乾也入味了就好了。

心得一點

1) 豆乾沾上芹菜的香﹐再加上豆瓣醬的味道。美味又健康的家常菜﹐有時候就那麼簡單。
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