野薔家餚

星期四, 十一月 09, 2006

乾貝炖白菜 




食材

大白菜
乾貝(已熟)
蔥花

做法簡單﹕

炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐切好的大白菜下鍋。
煸炒至微微有些出水﹐加兩湯匙已熟乾貝﹐並少許鹽。蓋上蓋子﹐中火燜煮五分鐘。
灑下蔥花﹐起鍋。

附﹕乾貝蒸煮



中國超市或者參茸行買的乾貝(大小﹑整﹑碎不拘)。



冷水兩﹑三倍于乾貝量。



小火炖煮一個鐘頭。就成了這樣胖胖的。

連湯冰箱冷藏保存。兩個禮拜沒有問題。可以搭配出很多菜。



乾脆將乾貝壓散一點浸在湯裡也很好。配菜的時候反正多半是用碎小的。




心得一點

1) 食材簡單﹐做法也很簡單。但是道很好吃的家常菜。
2) 自然節氣﹐冬天的白菜漸漸好吃了。而美國的冬天又恰恰是節日連連﹐很容易攝入過多葷菜。因此﹐找到一些吃蔬菜的辦法﹐也算一得。
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