野薔家餚

星期一, 十月 30, 2006

茼蒿年糕湯 




年糕
茼蒿
香腸

準備工作﹕

茼蒿﹐我今天是在農夫市場買的大葉茼蒿。



還有一種細葉的﹐也可以用。味道大同小異。

茼蒿摘淨﹑洗淨。

另外我還用到一些蠔菇。



年糕買的是韓國超市的抽真空包裝年糕。炒的話﹐水發一下。煮湯的話﹐其實可以直接丟湯裡。



香腸是在中國超市買的。廣式的﹐略帶甜味。

製作簡單﹕

小鍋煮開適量清水(高湯更好)﹐下香腸片。
湯開之後﹐下年糕片。煮約五分鐘。
下茼蒿﹑蠔菇﹐開兩分鐘。調味(鹽﹖)

心得一點

1) 年糕煮在咸味的湯裡﹐方便又好吃。容易到跟下麵條差不多﹔但又與麵條有不同的質感。
2) 湯裡可以任意丟自己喜歡的蔬菜。不過茼蒿有股特殊的清香味。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved