野薔家餚

星期三, 九月 27, 2006

茄汁花菜 




也有人將名字起得更加好聽一些﹐叫作“紅珊瑚”。是有點兒象哈。本質上講﹐就是茄汁花菜啦。

食材

白花菜 一棵
番茄醬 (Tomato Sauce) 一罐 15 OZ
蔥 一根

做法簡單﹕

(一) 汆燙花菜

水燒開之後﹐花菜下鍋煮約五分鐘。



撈出﹐瀝乾。待用。

(二) 炒

炒鍋燒熱兩湯匙的素油。花菜下鍋稍炒﹐加少許鹽。
倒入番茄醬﹐翻炒均勻。蓋上鍋蓋﹐中火﹐燜煮3-5分鐘。
最後灑上蔥花。

心得一點

1) 只要蔬菜本身新鮮﹐光炒素的也很好吃。今天的花菜﹐是在農夫市場買的。
2) 花菜一下炒不透﹐汆燙一下更容易入味。
3) 花菜與茄汁搭配﹐營養﹑好味﹑美觀。而且這兩樣食材一般美國超市就能買到﹐很方便。
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