野薔家餚

星期三, 八月 30, 2006

蘿蔔絲雞蛋湯 




食材

白蘿蔔 1/2 根
番茄 2 個
雞蛋2 個
高湯 2 cups (做的﹑買的都行)

準備工作﹕

白蘿蔔刨皮之後切絲。
番茄切塊兒。
雞蛋打散成蛋液。

煮湯

高湯兌1 cup清水﹐煮開之後﹐下蘿蔔。
蘿蔔絲煮五分鐘﹐加鹽。下番茄。煮五分鐘。
淋下雞蛋液。蛋花都浮起來後﹐熄火。
臨上桌前加蔥花。

心得一點

1) 蘿蔔是用來煮湯味道很好的蔬菜。切絲煮更加快捷。蛋花增加營養也方便﹑好味。
2) 如果不是每天去超市買菜的話﹐需要考慮一些擱置兩三天還能吃的菜。象今天的蘿蔔﹑番茄﹑雞蛋等都是如此。冰箱裡取出﹐快速做出一道湯來。好吃又實惠。
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