野薔家餚

星期四, 八月 24, 2006

百香果蜜汁酸奶 




原味酸奶(plain yogurt) 1又1/2 cup
百香果 1 個(檸檬大小)
蜂蜜 兩湯匙

(一) 百香果棄籽取汁



百香果切半



調羹舀出裡面的汁﹑瓤﹐



置于鋼篩上。找一木勺邊壓邊抹。細膩的汁﹑瓤都過濾下去。剩下的黑籽不要了。

(二) 製蜜汁

蜂蜜如果冷凝了的話﹐微波爐叮十秒鐘。



百香果汁和進蜂蜜去﹐推勻。就製成了百香果蜜汁。

(三) 搭配酸奶

白蘭地酒杯 兩個

分別盛進1/2的酸奶(我用的酸奶是自製的﹐較松。)百香果蜜汁也各淋上一半。成功了。

冰箱裡冷藏一陣再吃更爽。

心得一點

1) 之所以被稱之為百香果﹐是因為它混合了諸多水果的香味﹕香蕉、菠萝﹑草莓、柠檬、桔子﹑石榴﹑芒果等。換句話說﹐又是任何一樣單獨水果的香味都敵不過的。光切開聞聞就是享受﹐鼻子老想湊上去。
2) 百香果的英文叫passion fruit。直譯應該是熱情果﹑戀情果。是不是馬上令你想到伊甸園的“禁果”﹖是可擋熟不可擋:-)
3) 再成熟的百香果也是極酸的﹐像是石榴一樣。所以通常不是直接一勺一勺喂進嘴裡。而是和別的甜品搭配來吃或者加糖加蜜兌成果汁。它的獨特香氣不是任何其他水果可以比擬的。
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