野薔家餚

星期三, 八月 16, 2006

韭花鱼饼 




韭菜花
魚餅

準備工作﹕



韭菜花將老的一頭摘掉部份。傳統說法是掐得動就吃得動。所以最好用手摘呢。
摘好的韭菜花洗淨﹑切成段。



魚餅就是類似魚丸一樣的東西。預熟的。

象切豆乾一樣的切成片。

炒制

炒鍋燒熱兩湯匙的素油。下韭菜花先炒﹐加鹽。
待韭菜花剛轉熟色﹐下魚餅片片同炒。
到魚餅炒熱﹐韭花熟透也就好了。

心得一點

1) 很快的菜﹐但是不錯﹐很香。韭菜花跟魚肉製品的味道還很搭配呢。
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