野薔家餚

星期五, 七月 07, 2006

燒烤鰻魚蓋飯 




食材

市售冰凍燒烤鰻魚一條
蘆筍 幾根 (燙熟)
芝麻 (炒香)
醬汁
熟米乾飯

(一) 醬汁

燒烤好了的鰻魚當然是有味道的。但是如果用來蓋飯﹐並且添加適量蔬菜﹐就還需要另做些醬汁才夠味。
醬汁材料如下﹕
醬油 1/3 cup
料酒 1/3 cup
冰糖 2 湯匙(可自行加減)
清水 1/3 cup
玉米糖漿 1/3 cup(corn syrup)
新鮮生薑 拇指大一塊兒

將除了糖漿以外的食材全部用小火煮開﹐然後小火煮到冰糖化。倒進糖漿去﹐熄火。



醬汁咸甜口味﹐酒味吃不出。一次用不完﹐可以冰箱裡儲存著﹐以後澆別的菜用。

(二) 熱鰻魚

市售冰凍燒烤鰻魚(已熟)。可以放在凍箱裡﹐要吃的時候隨時取出。



解凍之後﹐包裝紙會自然松開一點。斜著剪刀將塑料袋剪開一些小口。(模仿魚鱗狀﹐十來個足亦。)



微波爐叮一分半鐘。就熱透透了。



剪開塑料袋一頭﹐將魚滑出﹐放入適當的盤子中。旁邊可以擺上喜歡的蔬菜。今天是蘆筍。
我用剪刀將魚煎成了一塊一塊。可以就這樣當菜吃了。

(三) 蓋飯

添好熱乎乎的白飯。挾幾塊鰻魚在飯上﹐旁邊擺一點兒蔬菜搭配。
澆上適量醬汁。
最後灑上炒香的芝麻。

心得一點

1) 最近看世界杯足球賽。雖說我們家只有LG敢吹吹當年﹐但全家都是球迷。
沒心思做飯﹐又不想頓頓吃PIZZA。就琢磨著吃這種不太麻煩的蓋飯。挺好吃﹐挺受歡迎。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved