野薔家餚

星期四, 八月 25, 2005

馬蘭頭燒素雞 




人在美國,吃不上新鮮的馬蘭頭,也就只有冰凍的了。
實則,不逢季節的時候,吃點兒冰凍的也是常事.

做法:

冰凍的馬蘭頭解凍. 素雞切厚片.

炒鍋燒熱兩湯匙素油, 炒馬蘭頭,澆下半cup高湯, 下素雞, 燴素雞三五分鐘, 調節咸淡, 可加少許糖調味, 勾芡, 起鍋.

心得一點:

素雞一般認為煎炸之後更加美味. 可是, 太油了並不健康. 所以, 配合有味道的野菜稍煮一下. 時間不能太久, 不然會散.
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