野薔家餚

星期五, 八月 19, 2005

牛肉白菜炖粉條 




食材如下:

紅燒牛肉先做好。(實事上,就是可以利用上面一噸剩下的。)



大白菜扒下三、五片。不要看不上我這綠綠的白菜喔,專家認為,白菜包菜都要靠外面有光合作用的比較好吃,行家是吃“外八層”。

粉條買的是韓國粉條。乾的,



須要溫水發軟。浸泡大約二十分鐘。

做法就簡單了:

冬天選用砂鍋更加保溫,夏天就不用了。隨便什么鍋,將适量紅燒牛肉兌水燒開,下粉條,加醬油、鹽;再開,丟進白菜去燒。蓋蓋,稍微炖幾分鐘就好了。喜歡甜味的可以少許加糖。

心得一點

1) 豬肉炖粉條是道出了名的東北菜。借鑒過來,美國牛肉資源丰富,換成牛肉來燒,別有風味。帶些湯汁,乎嚕乎嚕更加好吃。
2) 牛肉反正是要先燒好了再來炖白菜粉絲的。紅燒牛肉燒一次也是一噸吃不完的。所以兩者結合,牛肉紅燒一次之後,可以做幾樣菜來吃,其中一樣就是這炖粉條白菜了。
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