野薔家餚

星期四, 七月 14, 2005

涼拌黃瓜海帶 




准備工作

美國黃瓜三、四條,刨皮,去瓤去籽。切片(不要太薄)。

中國超市買的中國進口乾海帶絲。現在品種丰富了,居然買到“免洗”的。燙水二十分鐘發開、撈出。
真的免掉很多洗沙洗鹽的煩瑣。不過,如果是買不到這種,也就是多一點儿洗沙的麻煩,一樣可以做的。

准備适量蒜茸。

(一) 拌醃黃瓜

切好的黃瓜片,以炒菜三倍的鹽拌醃十幾分鐘。去掉多余汁水。

(二) 与海帶合拌

拌醃好,出了水的黃瓜,与海帶一起再合拌一下。放上蒜茸、糖醋、麻油等。

心得一點

海帶不僅營養很好,而且根据現代科學的說法,它是“鹼性食品”(排在很前喔)。可惜,西方人不吃。所幸,我們好這一口。變變花樣,讓海帶多有机會上上您的餐桌吧:))
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