野薔家餚

星期五, 六月 17, 2005

海苔涼拌淮山 




淮山又名山藥。新鮮的,大多亞洲超市都有得賣,可以拿來做很多菜。

海苔用的是拌上了芝麻、鹽的綜合“燒海苔”。



沒有的話,可以自己剪碎燒海苔,炒香芝麻。好象還挺麻煩。

新鮮淮山刨皮、切片(不宜太薄)。

小鍋燒開半鍋水,淮山片下鍋汆燙。到剛熟還脆。撈出、棄水、瀝乾。

燙過的淮山片拌上海苔芝麻屑。好了,吃。如果口味重一些的,可以根据自己喜好,适量加鹽。

心得一點

1) 淮山營養好又沒有一點怪味道,拿來涼拌十分清爽。
2) 淮山表面有點黏乎乎的,剛好沾上乾燥的海苔芝麻。
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