野薔家餚

星期日, 五月 15, 2005

豌豆香菇肉末 





豌豆是中國超市賣的抽真空包裝的“新鮮荷蘭豆”
肉末就是豬肉糜
香菇是新鮮香菇(沒有的話,水發香菇也行)。去蒂之後切丁,留一朵整的,一起燒了最後放中間點綴。

炒鍋燒熱兩湯匙的素油,炒肉末。肉末轉熟色之後,淋一點儿料酒,酒香出鍋,下豌豆粒同炒。倒進一cup高湯,加鹽,蓋鍋蓋燜燒。中小火五分鐘,下香菇同煮,一兩分鐘。起鍋。

心得一點

1) 小時候,很喜歡吃的一道菜就是媽媽燒的豌豆肉末。來美國以後,發現這個“荷蘭豆”比“Green Peas”更加象小小時候吃的豌豆,粉粉、麵麵的,很香。不過需要稍煮才爛。
2) 香菇營養又提鮮,可不止頂上那一朵喔,還有很多切碎的。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved