野薔家餚

星期三, 三月 16, 2005

燒海苔拌飯 




盤子里的食品有這幾樣:海苔飯、Tempura (蝦和山芋)、涼拌黃瓜。
這帖重點講海苔飯。

其中用到的食材,除了米以外,就是燒海苔屑。



燒海苔屑,是在日本超市買的。含:燒烤過的海苔、以及白芝麻、黑芝麻,略帶咸味。

制作很簡單:

電飯鍋將飯米煮熟成米飯。

掏松、拌進海苔屑。



然後,另找一只小碗,稍微抹一點麻油。盛飯。

盛好的飯扣到上桌的盤子里。“扣”的動作其實是將盤子先蓋在飯碗上,然後翻將過來,取掉小碗。

碗里的配菜,今天有炸蝦和炸山芋(Tempura),并一點糖醋黃瓜。做法貼過,可以查閱舊帖。

心得一點

1) 其實,不一定固定搭配什么菜,都可以吃這個海苔拌飯。海苔和黑芝麻白芝麻都有很不錯的營養。近年來,海藻類食品還放到了“鹼性類食品”的榜首。美國人因為不吃海藻,所以將其提煉過了加進營養口服液里。我很慶幸,有口感可以直接吃,而不需要拐個彎去吃萃取物。
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