野薔家餚

星期五, 十二月 03, 2004

橙皮嘜芬、核桃嘜芬(懶人版) 




嘜芬說的是Muffin,我不知道翻譯得可好?“懶人版”呢,因為粉料是買的現成的。然而還是驕傲的分享我錦上添花的Topping:)) 上面一盤是橙皮的;下面一盤是核桃的。



美國市場上,太多各種點心的綜合粉料。挑得一款自己差不多滿意的,能節省下很多時間。
包裝袋上一般都寫得十分詳盡,教你如何制作。文字并圖畫,即使文盲也沒有多少失敗的机會:))

我對于家人的貢獻主要在制作Topping上。
核桃仁的很簡單。秋冬,家里一定有買新鮮的核桃,夾碎几只就好了。一般一只的量夠一只嘜芬。
橙皮,用的是柳橙(orange)的外皮(zest)。也是季節的水果,這個時候最香。



以zester輕刨橙子的表皮,不要刨到白色部分(會苦)。



切碎橙皮絲,以1:1比例拌進白糖。糖漬一夜,變“橙皮糖”了。(不要去吃,這個時候不夠好味。)比例大約是一茶匙的橙皮絲兌糖以後做三只嘜芬。

按照粉料包裝袋上的說明,加水調好粉料。
烤盤里墊上薄紙杯(baking cups);輕輕噴一點儿噴霧蔬菜油(Cooking spray),否則,吃的時候紙上沾一大層。



粉漿倒至五、六分滿。洒上桃仁、橙皮糖。橙皮稍拌,使里面及表面都有一點。



烤箱375度F,22分鐘。成了。巨香!(橙皮一經火烤,香气是難以表述的,聞得到,吃得到。)

心得一點

雖然是現成的粉料,但是,經過這樣的烤制,比買完全現成嘜芬,我的功勞是:
1) 可以大言不慚的宣稱:新鮮出爐,而且十分簡單。
2) 將時鮮并營養丰富的橙皮貫穿進了早餐主食。這個,可是花錢都買不到的好處。

要說將粉料本身的口味也調整到自己的最愛呢,還是有進步餘地的。不過制作起來更加費工費時一些。但我會出帖的,“Coming soon”!呵呵,店家的規矩是什么?一塊儿“Coming soon”的牌子挂出,常常要等個一年半載呀:))
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