野薔家餚

星期六, 十一月 27, 2004

韭菜臭乾 




這節過得,是不是你也和我一樣想吃點儿素凈而又順口的呢?
追赶節後的第一天購物高潮,昨天整天在外。炸的烤的吃了一肚子,今早晨先生說,只要吃泡飯了:))
隨便炒了個菜,也算尊敬不如從命。韭菜臭乾,下泡飯。

臭豆腐的做法不得而知。在中國超市的冰凍櫃里找到的冰凍臭豆腐,已經油炸過的。



臭豆腐解凍之後切成絲(條?),在形狀上跟韭菜搭配。

韭菜洗凈切段。

炒鍋燒熱一湯匙半的素油,先下韭菜炒,放少許鹽。剛炒轉,出香味,下臭乾。炒均勻的過程,差不多也就是韭菜熟透、臭乾熱透吸汁的過程。起鍋,吃。臭臭香香咸咸。

心得一點

1) 由于豆乾已熟,韭菜先下鍋便于炒出香味。豆乾是咸的,所以韭菜上先放鹽。
2) 節假日,尤其要做點儿素的吃吃,平衡一下;因為大魚大肉的無論在外還是屋里,都丰富得自不用說。
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