野薔家餚

星期三, 十一月 17, 2004

法式薄餅 




上面一盤薄一些;下面的厚一些,先生說他比較喜歡厚一些的。尊敬不如從命,這盤是給他的。





詳細做法請看圖點擊按鈕听錄音解說。謝謝!








圖一:餅之粉料:麵粉1cup,芡粉1/5cup,雞蛋一只。



圖二:粉料和勻,漸次加入牛奶。牛奶一cup以上。(更多牛奶更軟)



圖三:和好的粉漿



圖四:平底鍋少油、小火攤餅。



圖五:餅之一半處抹上果醬(我用的自己做的Cranberry果醬),繼續煎。



圖六:將未抹果醬的一半餅折疊過來,繼續煎。



圖七:再對折成四分之一圓的扇形,繼續煎。煎兩面,火候到自己滿意。



心得一點

1) 麵皮可以适量加糖、香草(Vanilla)等。
2) 什么果醬,自己喜歡的都可以加。花生醬、芝麻醬也好。甚至咸餡也非常好吃。

想知道更多法式薄餅(crepe)做法与吃法,請看我今天的“讀网”。

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