野薔家餚

星期三, 十一月 03, 2004

韓式石鍋拌飯 






詳細做法請看圖點擊按鈕听錄音解說。謝謝!

在韓國餐館點過這樣的石鍋拌飯沒有?菜單上寫的英文是Bibimbap
拿來以後須要自己拌勻。







拌好就成這樣了。別看亂糟糟的,非常好吃。我們常點,後來就自己做了。

主要需要一只“石鍋”,另外就是拌飯的醬。韓國店一般都有買的。



做法

(一) 米飯用電飯鍋煮好

(二) 蔬菜、牛肉炒好

(三) 石鍋燒燙(熄火),舀進米飯,蓋上蔬菜、牛肉

(四) 打雞蛋、加醬,拌勻。

心得一點

1) 米要選好。可能的話,最好是韓國米。不是糙米但又相對硬爽;不是糯米又有很好的筋性。
2) 這個吃法的特色是米飯沾上了“鍋气”。另外就是以韓國辣椒和豆醬為主要味道的醬料來合拌。
3) 蔬菜可以自選,沒有嚴格規定。最常見的是我上面用到的。有人喜歡切一點儿韓國泡菜也行。
4) 生雞蛋靠的是燙熟。不喜歡的話,可以不放,對整個味道沒有太大影響。

歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved