野薔家餚

星期四, 十月 28, 2004

烤箱奶油青口 




這是一道簡單而快捷的菜,而且很象餐館里那種海鮮自助餐的模樣。孩子喜歡,party上做出來也很受客人歡迎。
所謂“奶油”味,今天的作料就只有美乃滋(Mayonnaise)。因為美乃滋的味道已經很綜合,所以用來簡單。

我今天選用的是New Zealand Green Shell Mussels On the half shell。



冰凍的青口先解凍。



然後放在烤盤里,抹上美乃滋(Mayonnaise)。



烤箱預熱到350度F,放進烤般去,烤8分鐘。(沒有解凍的,15分鐘左右。)

出烤箱之後,洒上自己喜歡的香草(泛指)。我今天用的是Alfalfa。
拎到自己碗里,趁熱吃。

心得一點

1) 個人認為,還是解凍之後再烤比較好。冰凍的直接烤,會滲出很多水。
2) 如果買鮮活的,需要先燙開口了再烤。反正也是要燙過的。所以,我并不忌諱買冰凍的,工序上簡單很多,效果也不錯。
3) 換別的作料的話,須要加油。因為貝類較少脂肪,烤來會乾。
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