野薔家餚

星期日, 十月 24, 2004

香腸南瓜飯 




秋冬之交,丰收的季節。南瓜的顏色是個很好的代表。什么?有沒有“万圣節”的聯想?有啊,万圣節本來也是慶丰收的呢,不過我不會去做南瓜Pie,因為我實在不喜歡。

今天燒了點儿南瓜飯,算是以南瓜來部分代替一成不便的白米吧。味覺上翻新一下,營養上也丰富一點。另,听說烹飪香腸的最好方式是跟米飯同煮,滋潤、清談,又好味。那,就放一點儿香腸進去好了,也省得孩子嚷嚷沒有肉:))

米淘好之後放最底下;

南瓜是中國超市買的。



去籽去瓤連皮切塊儿;
廣式香腸洗凈切段。
都加進鍋里,



放水煮。比上圖的水要多,怕照片上水多了里面東西看不清楚,拍照之後又加了水。

跟煮白米飯一樣,米飯熟的時候,香腸和南瓜也就相應熟了。
很香,南瓜的香中微微帶甜;并香腸的香。不咸不甜,還是當作白飯一樣,愛佐什么菜什么菜。

心得一點

1) 沙鍋煮來好吃一點,但對于沙鍋壽命很不利(最後是乾鍋燜的)。我這只沙鍋已經裂了---“破罐子破摔”居然不漏(很久了)。建議還是用電飯鍋或是鋼鍋煮。

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