野薔家餚

星期日, 九月 05, 2004

烤堅果小點 




上面一碟是烤杏仁和杏乾。
下面一盤是烤花生和葡萄乾。



水果乾,當然可以用Food Dehydrator自己來做;店里買起來也相當方便,大小美國超市都有。
也許你會想,象花生葡萄乾一類的小小點心袋也處處可以買到。沒錯,但是,自己烤的堅果要比買的新鮮一百倍喔! 尤其象是花生,烤(炸)出來几天就會“油味”、“哈口”,別看保質期沒有過,那種花生我是不要吃的。

(一) 烤杏仁



生的乾的杏仁。烤箱預熱到350度F,杏仁放烤盤烤8分鐘。中間能搖搖翻翻最好,更加均勻。

(二) 烤花生



生的乾的花生米。烤箱預熱到350度F,花生米放烤盤烤5分鐘。中間能搖搖翻翻最好,更加均勻。

心得一點

1) 各家烤箱自有一點儿個性,但不應該相差太多。以出烤箱時動作快慢稍做調節即可。
2) 這種做法烤出的堅果,還适合用來做別的菜的配料。比如宮保雞丁之類。烤出的堅果比油炸的健康,又比鍋炒的容易操作。
3) 家里烤一點堅果,可以作為健康的零食,餓了抓几粒;也可以用作待客的點心;還可以配合些果乾裝一小袋放在車上,饞了抓來吃吃也很方便呢。
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