野薔家餚

星期五, 八月 27, 2004

韭菜蝦皮雞蛋餅 




從已經做好的餅里也許不容易看清楚,餅以面粉為主,里面還有韭菜、蝦皮、雞蛋等。

面粉兩cup,水一cup半,雞蛋兩只,攪勻。

加進兩湯匙蝦皮,



以及切碎的韭菜(約有兩把蔥的量)。
加鹽,雞粉(可選),一茶匙的素油。

平底鍋放素油燒熱,中火,澆下适量面漿。一面煎香之後再翻煎另一面,到兩面金黃。
剪刀(或者鍋鏟)裁成自己喜歡的大小、形狀。裝盤。

一點心得

1) 韭菜和蝦皮一道本來就很好吃,再加到餅里,餅就好吃了。
2) 油多一點煎得更香脆;油少一點煎得更滋潤。
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