野薔家餚

星期二, 八月 10, 2004

烤箱Salmon魚頭 




這個是Salmon魚頭做的菜。因為切開了,也許看不出來。

新鮮Salmon魚頭一個,剁成小塊儿或者劈成大片。腌制半小時。腌料有:鹽、胡椒、料酒、雞粉少許(可選)。



烤預熱到400度F,放進Salmon魚烤盤。



烤20分鐘(或者稍微多點儿。視各家烤箱個性。)。



到表面有些蜜黃,膠質部分啃起來最香

出烤箱之後裝盤。洒上自己喜歡的香草。我今天放的是乾苜蓿(Alfalfa)碎片。

心得一點

1) Salmon魚頭按一般中國式魚頭做法不太合适,肉散、味重。但是烤箱來烤,就是要Salmon魚的那股香气,一般魚還沒有那么好吃。
2) 美國不乏Salmon魚,周轉快很新鮮。一般美國人又不吃魚頭。中國店買得很便宜;美國店呢,我有個朋友就直接跟櫃台要:))
3) 這個做法也适合于BBQ。每次請朋友來BBQ,女生們都很青睞這一盤喔!啃呀啃呀,有滋有味。記住,鹽腌、烤到蜜黃。就這么簡單。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved