野薔家餚

星期二, 七月 06, 2004

山芋稀飯、佛手黃瓜 




山芋稀飯等涼等成快乾飯了,不用加乾糧的:))



節日加上周末,全家人覺得食肉過多,宣稱吃素一天。(其實沒有做到,晚上吃的PIZZA.)

山芋用的是美國超市買的Sweet Potato。只是我個人偏愛它的口感。當然Yam也可以,顏色更加好看。
米就是一般粳米。

用了三條小小的山芋,約一寸直徑、半尺長。山芋刨皮,切滾刀塊儿。



兩杯(米杯)米,淘洗乾凈後,加上山芋塊儿。再加進12cup冷水(我家電飯鍋比較大:))。

插電按下按鈕“Porridge”(粥),煮到自動跳閘。



稍燜,開蓋。這時你會發現稀飯上面清下面厚,所有東西都沉在底下的。需用飯勺去掏几下,使均勻。

七月天,總要等到溫涼才吃吧。于是就越漲越乾了。不過我們覺得正好,不用搭配任何別的乾糧了,很清爽。

隨便拌了個黃瓜,用的是“佛手瓜”刀法,即切片的時候一、二、三、四刀不斷到第五刀才斷。鹽醃一下,去水。拌了點儿麻油。

心得一點

1) 原來只知道山芋能改善便秘問題。現在方知,山芋原來還有很好的營養
2) Sweet Potato質感上更緊一點、面一點;Yam水性一些,更軟一些。我個人偏愛Sweet Potato,美國超市、中國超市、韓國超市和日本超市的都不錯。

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