野薔家餚

星期日, 四月 25, 2004

辣炒火腿香干 




有時候,沒有去買菜,凍箱里也沒有什么庫存。怎么辦呢,又不想出去吃,就只好搜索冰箱里所有可以答配的食材。


火腿(ham)


桔色椒(Habanero)

今天這道菜里用到了:火腿、五香豆干、青椒(Jalapeno)、桔色椒(Habanero)、木耳、榨菜。吃吃味道不錯,想想營養也不錯。還真比出去吃快餐強。

炒這樣的菜簡單到沒有什么好說。油熱以後,先下希望它出點儿味道的,比如說,榨菜、辣椒之類,然後下別的。根据需要的咸味,适量加鹽。

一點心得

1) 買菜的時候,除了當天吃的,也可以考慮買一點冰箱能放几天的,象豆干豆腐之類。
2) 冰箱里總放一點榨菜、雪菜之類調味菜,配菜很方便。
3) 有事沒事的泡一點木耳,保鮮盒裝好放冰箱,做菜抓一點儿。這樣的東西,一次吃不多,要攝取其營養,只有常常補充一點。
4) 西餐里的熟火腿,用在很多中式做法里,也不錯的。
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