野薔家餚
星期五, 四月 16, 2004
茶香素雞(自制素雞)
這就是我的Home-made素雞---不太好看，但是很好吃：))
現在我來用講的方式來分享一下做法：
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圖1 做素雞用的新鮮豆腐皮
圖2 豆腐皮切成絲
圖3 香料用來燒鹵水，拌豆腐皮絲
圖4 拌好鹵水的豆腐皮絲
圖5 捆豆皮絲的紗布和線(繩？)
圖6 拌好的豆腐皮絲放在紗布上
圖7 紗布捆好的豆腐皮絲
圖8 紗布捆好的豆腐皮絲上蒸鍋待蒸
圖9 蒸好以後剛解開的“素雞”
圖10 熏素雞的材料
圖11 素雞放上架子待熏
圖12 熏好了的素雞
圖13 熏好了的整素雞放碗里
圖14 切片以後裝盤的素雞
圖15 拎得起來的素雞
做法：
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