野薔家餚

星期五, 四月 16, 2004

茶香素雞(自制素雞) 




這就是我的Home-made素雞---不太好看,但是很好吃:))

現在我來用講的方式來分享一下做法: 請點擊這裡收聽

圖1 做素雞用的新鮮豆腐皮


圖2 豆腐皮切成絲


圖3 香料用來燒鹵水,拌豆腐皮絲


圖4 拌好鹵水的豆腐皮絲


圖5 捆豆皮絲的紗布和線(繩?)


圖6 拌好的豆腐皮絲放在紗布上


圖7 紗布捆好的豆腐皮絲


圖8 紗布捆好的豆腐皮絲上蒸鍋待蒸


圖9 蒸好以後剛解開的“素雞”


圖10 熏素雞的材料


圖11 素雞放上架子待熏


圖12 熏好了的素雞


圖13 熏好了的整素雞放碗里


圖14 切片以後裝盤的素雞


圖15 拎得起來的素雞


做法: 請點擊這裡收聽
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