野薔家餚

星期六, 三月 20, 2004

雪菜冬筍炒肉絲 




原料很簡單,就是雪菜、冬筍和肉絲,還有一點泰國小辣椒(Thai Chilli)。

肉,用的是豬肉大里脊。切絲、拌腌,然后過油,備用。
冬筍切絲,雪菜改刀切小,小辣椒兩枚切碎。

炒鍋放兩湯匙素油。炒香雪菜、辣椒,然后下筍,最后倒進肉絲下鍋合炒。

一點心得

1) 這道菜里,因為要吃雪菜的鮮,一般不放醬油。如果嫌味淡,可以适當加鹽。
2) 本來可以不放小辣椒的。但是因為我們家最近吃這道菜已經數次(喜歡冬筍),這次放一點點辣椒,也算吃出個大同中的小异吧:))
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