野薔家餚

星期六, 二月 07, 2004

番茄炒雞蛋 




星期五,本來是想輕松一下的。說出去吃個飯吧,結果女儿說晚上的電視好看,不愿出去吃。她怎么就沒有償到“下館子”的好處呢?我的朋友跟我開玩笑,說是因為我做的飯總是那么好吃。

女儿不出去,我們自然就須全面改變計划---去超市買菜吧。臨行,我問AMY要吃什么。她問有什么選擇。反正是現買嘛,我便回答,什么都行呀,隨便點,雞、鴨、魚、肉。女儿想了一下,很認真的告訴我,“我吃番茄炒雞蛋吧。”

就這樣,我們家的晚飯桌上多了一道番茄炒雞蛋。這叫“尊敬不如從命”啊。

要端上桌子了,AMY一本正經的問我拍照了沒?我很想說,這有什么好拍的。話到嘴邊,郤變成了“啊,啊,好,照!”我曉得,她已經多次要求我給她的番茄炒蛋拍照,在她眼里,這是最好吃和最漂亮的菜喔!就這樣,拍下來了。

還沒完。女儿還要我寫出來,告訴大家這菜是怎么做的。(暈呀!我。不過沒有表現出來。) AMY繼續,她說,媽媽你要告訴人家做跟你一樣的哦,DADDY做的就沒有這么好吃!是嗎?我差點想跟她講,那是因為DADDY不看媽媽的帖呀,就會做出來跟媽媽的不太一樣嘛。

這就說說怎么做的咯,女儿的意思。

一只番茄兩只蛋。蛋打散,番茄划塊。打蛋的時候,不放鹽,因為等一下鍋里放鹽時,很容易都吸到蛋上來,番茄不如雞蛋容易進鹽。可是我喜歡在打蛋時加一點點雞粉,因為總覺得美國的雞蛋腥腥的。雞粉一點點就好,象兩三只蛋吧,放半顆綠豆那樣大小的分量就夠了。起油鍋,炒蛋。蛋熟以后下番茄,然后將鹽洒在番茄上,翻炒几下;再加糖,量的多少視番茄的生熟程度而定。最后番茄与雞蛋一起翻炒,轉小火、蓋鍋蓋,稍燜一下。待到番茄有點儿變糊而雞蛋微微泛紅,這時候,便達到了千斤小姐AMY最喜歡的水准了。

看見女儿很高興,我也很高興。這就是媽媽。


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