野薔家餚

星期五, 一月 09, 2004

韩式海鲜豆腐煲 




在韩国餐厅总有这样的豆腐煲,汤汤水水,鲜鲜辣辣。后来自己做做,觉得更加方便还便宜。

用韩国店或者日本店的那种最嫩的豆腐,通常是个圆筒塑料袋包装(有手电筒那么大)。土钵子
烧开高汤,打下豆腐去。调味:放韩国辣椒粉(最细的)、胡椒粉、盐、鸡精等,豆腐开了放虾、贝或鱼圆鱼板等等你想得到的海鲜,还可以放海带、紫菜之类。熄火以后打一只鸡蛋下锅,端将上来还圆溜溜的小太阳一般,吃的人自己动手一搅和,蛋就散在沸腾的汤里成了蛋花,土钵的余热持续很久,马上就把鸡蛋烫熟了。(忘了说,洒一点葱花。)

也是很简单很快速的一款,却是作汤作菜都很过瘾。尤其在寒冷的冬天。
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