野薔家餚

星期四, 一月 08, 2004

“旧石器”豆腐 




呵呵,这个豆腐是怎么砍出来的呢?总之,令我们想到了旧石器时期采集狩猎的DD。
嗯,假装,是你有一天没有时间好好的切了,就这么砍砍了:用刀刃的靠柄那个直角,轻轻“砍”下去然后顺势劈下一块来。小锅煮上一锅水,劈下一块块豆腐去,放点儿盐,水开了就关火。不要等到大滚,豆腐会起蜂窝,水冒小气泡就好了。豆腐选用嫩的但是质地紧密的,才容易做出“砍砸”效果来。

蘸着随便什么样的调料,你就可以吃了。今天我的呢,有两样:辣的,油辣椒 花椒油 盐;不辣的,酱油膏 麻油 芝麻。好简单哦!还双味呢!

会不会嫌这个太过简单呀?告诉你,这是川菜《河水豆腐》(白煮)和《山崩豆腐》(红烧)之俺家集大成呢!

OK,假如有一天你不想起油锅,你也不想吃太油腻,就试试这款吧。简单快捷还本味健康哦!
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