野薔家餚

星期三, 六月 13, 2007

三角肉粽 


糯米 5磅
五花肉 2又1/2磅

糯米浸泡4個小時。瀝乾﹐備用。
肉切塊(或厚片)﹐隔夜腌製(放冰箱)。用醬油﹑料酒﹑蔥薑﹑糖等自己喜歡的佐料。

包好之後﹐冷水泡著煮。水滾之後兩個半鐘頭﹐中火。
吃不完的放冰箱或者凍箱。再熱的時候﹐最好的辦法是隔水蒸15分鐘。

包法這一次採用的是簡易的三角粽子。優點是操作簡單﹐缺點是不夠緊實(跟以前包過的小腳粽子比)。
詳細做法請觀看錄影。

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