野薔家餚

星期一, 四月 02, 2007

蒜茸腐乳水通菜 




食材

水通菜(白空心菜) 一把
豆腐乳 兩小塊



廣東人喜歡吃一種叫水通菜的東西﹐

其實也是一種空心菜。比深色的更嫩﹐更鮮。中國超市裡偶爾有得賣。

洗淨摘好。

豆腐乳連帶一些湯﹐壓成泥。

炒製

炒鍋燒熱兩湯匙的素油﹐下蒜茸稍炒﹐
出香味後迅速倒入空心菜﹐
然後加入壓成泥的豆腐乳。都炒勻。
待空心菜轉熟色﹐馬上出鍋。

口味淡的﹐一般一份菜兩小塊豆腐乳就夠了。口味重的可以再加少許鹽。

心得一點

1) 因為此菜極嫩﹐所以炒時動作要快。
2) 蒜茸風味或者乳腐風味都很好吃。今天兩者合而為一﹐也很好。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved