野薔家餚
星期三, 十一月 17, 2004
法式薄餅
上面一盤薄一些；下面的厚一些，先生說他比較喜歡厚一些的。尊敬不如從命，這盤是給他的。
詳細做法請看圖點擊按鈕听錄音解說。謝謝！
圖一：餅之粉料：麵粉1cup，芡粉1/5cup，雞蛋一只。
圖二：粉料和勻，漸次加入牛奶。牛奶一cup以上。(更多牛奶更軟)
圖三：和好的粉漿
圖四：平底鍋少油、小火攤餅。
圖五：餅之一半處抹上果醬(我用的自己做的Cranberry果醬)，繼續煎。
圖六：將未抹果醬的一半餅折疊過來，繼續煎。
圖七：再對折成四分之一圓的扇形，繼續煎。煎兩面，火候到自己滿意。
心得一點：
1) 麵皮可以适量加糖、香草(Vanilla)等。
2) 什么果醬，自己喜歡的都可以加。花生醬、芝麻醬也好。甚至咸餡也非常好吃。
想知道更多法式薄餅(crepe)做法与吃法，請看我今天的“讀网”。
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