野薔家餚

星期三, 九月 26, 2007

紫蘇螞蟻上樹 




食材

粉絲 1 卷
豬肉末 1 cup
紫蘇 1/2 cup

醬油 3 湯匙
糖 1/2 茶匙

自己家裡種了一些紫蘇。



摘取嫩尖部份。



清洗乾淨﹐瀝乾﹐備用。



今天只用到一部份﹐切絲之後約莫1cup。

乾粉絲﹐溫水浸泡二十分鐘。撈出﹐備用。

製作簡單﹕

炒鍋燒熱一湯匙的素油﹐下肉末炒散﹔
加紫蘇同炒﹐香味出鍋﹔
水發粉絲下鍋﹐另加1cup清水﹐同時加入醬油﹑糖﹐小火燜煮5分鐘。起鍋。

心得一點

1) 螞蟻上樹可以演變出不同的風味﹕放蔥﹑蒜的﹐或者是香菜。今天利用的是紫蘇﹐別有風味。
2) 紫蘇不象蔥容易煮爛﹐所以為了更加入味﹐可以早些下鍋。
歡迎留言﹕ | | 推薦朋友 | 歡迎訂閱:
家肴目錄 | 家肴圖集 | 答讀者問 | 野薔讀網 | 生活資訊 | 回到首頁

This page is powered by Blogger. Isn't yours?

給野薔寫信
Blue Heron Arts, Co. © 2004-2007 ALL Rights Reserved