野薔家餚

星期一, 九月 24, 2007

新鮮玉米麥芬 




食材

corn 3 ears
corn meal 1/2 cup
flour 1/2 cup
milk 3/4 cup
egg 1
sugar 2 tbsps
baking powder 1&1/2 teaspoons
vanilla extract 1/2 teaspoon
butter 2 tbsps

嘜芬說的是Muffin。今天的特色是,用所有自己配置的粉料和濕料,然後加進去了新鮮的玉米漿。



玉米要買生鮮的美國甜玉米。

(一) 切下玉米粒

新鮮玉米,以刀切下玉米粒。



反正要打爛的,不求顆粒完整。

(二) 打漿



利用機器打成漿。不要太爛,完全成泥了反而不香。

(三) 參進乾粉

打好的新鮮玉米漿需要參進去粉料和鮮牛奶黃油等濕料(量如上)。

烤盤里墊上薄紙杯(baking cups);輕輕噴一點儿噴霧蔬菜油(Cooking spray),否則,吃的時候紙上沾一大層。



粉漿倒至七分滿(烤時會脹大)。

(四) 烤制



烤箱預熱到375度F,放進去烤盤烤25-28分鐘。看你家烤箱威力适當調整。不應該相差太多。

心得一點

1) 有著新鮮玉米的季節﹐總希望能有更多種吃法來欣賞那份清甜。再加上半爛的玉米粒那種質感,真的很棒。
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